Receta: guiso de calabaza y garbanzos

Receta: guiso de calabaza y garbanzos

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El guiso de calabaza y garbanzos es el acompañante perfecto para el almuerzo o la cena. Aprovecha la sencilla elaboración de esta receta y prepárala cuanto antes.

Gracias a los ingredientes de esta preparación tu cuerpo recibirá cientos de nutrientes mientras disfrutas un rico sabor. Anímate y obtén los beneficios del guiso de garbanzos, estoy seguro que cuando lo hagas no querrás dejar de prepararlo.

Ingredientes:

  • 8 tazas de calabaza cortada en trozos pequeños
  • 4 tomates cortados en trozos pequeños
  • 3 tazas de caldo de verdura
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas cortadas en rodajas
  • 2 tallos de apio cortados en cubos pequeños
  • 2 astillas de canela
  • 2 limones cortados en cuartos
  • 1 pieza de jengibre finamente picado
  • 1 pimiento amarillo cortado en trozos pequeños
  • 1 cucharada de miel
  • 1/4 de cilantro picado
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 450 gr de garbanzos
  • 450 ml de leche de coco
  • Sal y pimienta

Preparación:

En una olla grande calienta las cucharadas de aceite de oliva, cuando el aceite esté caliente añade la cebolla y el apio, revuelve muy bien estos ingredientes hasta que estén blandos. Paso seguido, incorpora jengibre, cilantro, pimienta de cayena, canela, sal y deja cocinar durante 1 minuto.

Luego agrega el pimiento, la calabaza, tomate, garbanzo, leche de coco y el caldo de verdura, deja hervir muy bien este contenido hasta que los vegetales estén tiernos. Finalmente, retira de la preparación las astillas de canela e incorpora el jugo de limón y la miel.

Guiso de calabaza y garbanzos 1

Sirve el guiso de garbanzos en un plato hondo con los limones cortados en cuartos para dar el toque final a la receta. Puedes acompañar este guiso de calabaza y garbanzos con una porción de arroz blanco y pequeños trozos de carne en salsa criolla, así obtendrás un menú rico en proteínas y nutrientes.

Vía: vix.com

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